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长垣烹饪职业技术学院2026年单独招生《职业适应性测试》模拟试题（二）.docxVIP

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  • 2026-04-22 发布于山东
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长垣烹饪职业技术学院2026年单独招生《职业适应性测试》模拟试题（二）.docx

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    长垣烹饪职业技术学院2026年单独招生

    《职业适应性测试》模拟试题

    适用对象：具有高中学业水平考试成绩等级的高中生

    考试形式：笔试（闭卷）

    考试时间：4月26日10：50—11：50（60分钟）

    满分分值：150分

    考查内容：专业素养、科学素养、职业潜能、职业倾向

    一、单项选择题（共30题，每题3分，共90分。每小题只有一个正确答案）

    长垣被誉为“中国厨师之乡”，其核心烹饪流派属于（）

    A.川菜

    B.豫菜

    C.粤菜

    D.鲁菜

    答案：B

    解析：长垣隶属河南，烹饪文化核心为豫菜（中原菜系），是中华烹饪重要发源地之一。

    烹饪中“上浆”的主要作用

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