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水产品营养成分分析与膳食搭配手册

1.第一章水产品营养成分概述

1.1水产品主要营养成分

1.2水产品营养成分与健康的关系

1.3水产品营养成分分析方法

1.4水产品营养成分的分类与特性

2.第二章水产品种类与营养价值

2.1水产品主要种类分类

2.2每类水产品的营养特点

2.3水产品营养价值比较

2.4水产品营养成分与烹饪方式的关系

3.第三章水产品营养成分的吸收与利用

3.1水产品营养成分的消化吸收

3.2水产品营养成分的生物利用率

3.3水产品营养成分的代谢过程

3.4水产品营养成分的储存与利用

4.第四章水产品在膳食中的作用与地位

4.1水产品在膳食结构中的地位

4.2水产品在平衡膳食中的作用

4.3水产品在不同人群中的营养需求

4.4水产品在饮食文化中的应用

5.第五章水产品营养成分与健康风险

5.1水产品营养成分与慢性病的关系

5.2水产品营养成分与过敏反应

5.3水产品营养成分与消化系统健康

5.4水产品营养成分与特殊人群营养需求

6.第六章水产品膳食搭配原则与方法

6.1水产