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2026年食品安全日常巡查监管实操考核试题

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.根据《食品安全法实施条例》2025年修订版，食品经营企业对临期食品的管理要求中，以下哪项正确？

A.临期食品可与正常食品混放，但需设置明显标识

B.临期食品应单独存放，标识需包含“临期”字样及具体到期日期

C.临期食品可降价销售，无需额外标识

D.临期食品超过保质期10日内仍可销售，需标注“处理品”

2.某餐饮店操作间使用的食品加工工具（菜刀、菜板）未区分生熟，巡查时应重点指出的风险是？

A.可能导致交叉污染，引发食源性疾病

B.工具损耗加快，增加经营成本

C.不符合消防设备管理要求

D.影响操作间整体卫生视觉效果

3.预包装食品的标签检查中，以下哪项信息无需强制标注？

A.食品名称、规格、净含量

B.生产日期、保质期

C.储存条件、食用方法

D.生产者的名称、地址、联系方式

4.对食品冷藏柜温度进行现场检测时，正确的操作是？

A.仅测量冷藏柜入口处温度

B.测量至少3个不同位置（上层、中层、下层）的温度并记录

C.以设备显示屏显示温度为准，无需实际测量

D.仅在巡查时开启设备5分钟后测量

5.某便利店销售的散装糕点未标注生产日期，依据《食品安全法》应定性为？

A.标签瑕疵，责令改正即可

B.经营无标签的预包装食品，最高可处5万元罚款

C.经营标签不符合规定的