学校食堂从业人员健康管理制度.docxVIP

学校食堂从业人员健康管理制度

一、总则

第一条【制定目的】为规范学校食堂从业人员健康管理，保障师生食品安全，根据《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》《食品生产经营人员健康管理办法》等法律法规，结合学校实际，制定本制度。

第二条【制定依据】本制度依据《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》《食品生产经营人员健康管理办法》《餐饮服务操作规范》等法律法规及标准制定。

第三条【适用范围】本制度适用于学校食堂所有从业人员，包括厨师、厨师长、洗碗工、切配工、服务员、保洁员等所有直接或间接参与食品加工、制作、服务的人员。

第四条【基本原则】1.健康第一原则：从业人员必须具备健康条件，方可从事食品加工工作。2.严格管理原则：对从业人员健康检查、培训、行为规范实行全过程管理。3.责任到人原则：明确各岗位健康管理的责任主体和责任人。4.动态管理原则：建立从业人员健康档案，实施定期检查和动态更新。

二、管理体制

第五条【组织架构】1.学校成立食品安全工作领导小组，负责食堂从业人员健康管理的领导工作。2.食堂设立食品安全管理办公室（或指定专人），具体负责日常健康管理工作。3.食堂负责人为第一责任人，对从业人员健康管理负总责。

第六条【职责分工】1.学校食品安全工作领导小组：

负责制定和修订食堂从业人员健康管理制度。

审批