原创力文档医院食堂工作人员院感防控培训
PART01
院感防控基础知识
院感防控重要性
常见病原体及传播途径
细菌类病原体
医院食堂生熟砧板混用可能导致沙门氏菌传播，医院内易感人群多，易造成聚集性腹泻，增加医院感染风险。
食堂工作人员手部卫生不佳易传播诺如病毒，直接污染食物、餐具、环境，造成院内聚集性呕吐腹泻。
病毒类病原体 寄生虫类病原体
食用未彻底加热的淡水鱼虾可能感染肝吸虫，可导致胆管炎、胆囊炎、肝硬化等肝胆疾病，医院人群感染后会加重病情、增加院感风险。
PART02
食堂环境防控
食堂布局与分区要求
01
02
03
生熟加工分区
功能区域划分
污染物处理专区
需设置
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