便利店食品过期中毒应急演练脚本.docx

便利店食品过期中毒应急演练脚本

1.演练基本概况

1.1基础参数

演练时间：202X年X月X日14:00-16:30，总时长150分钟；演练地点：XX街道XX社区连锁便利店（经营面积82㎡，持有有效食品经营许可证，有效期至20XX年X月X日，在售预包装食品1276种、散装即食食品32种、冷藏冷冻食品89种，日均客流312人次，配备在岗从业人员4名）；演练依据：《中华人民共和国食品安全法》《食品经营监督管理办法》《餐饮服务食品安全操作规范》《XX连锁便利店食品安全事件应急处置预案》；事故模拟场景：2名消费者于事发当日13:40在门店购买并食用标称XX食品有限公司生产的预包装三明治（生产日期2