2025年中国海鲜餐饮行业市场规模、细分品类占比及企业成立数量分析.pdfVIP

2025年中国海鲜餐饮行业市场规模、细分品类占比及企业

成立数量分析

一、海鲜餐饮行业概述

海鲜又称海产食物，包括鱼类、虾类、贝类等品类。按照经营业态来分，海鲜

餐饮可分为海鲜主题的火锅类餐饮、海鲜主题的正餐餐饮和海鲜自助餐饮三种

类型。海鲜火锅以海鲜为主料，结合火锅形式，满足消费者对新鲜与便捷的需

求；海鲜正餐则注重菜品的精致与多样性，通过多种烹饪手法展现海鲜的美

味；海鲜自助则以丰富的食材选择和自由的用餐方式吸引消费者。

二、海鲜餐饮行业发展现状

1、市场规模

海鲜是重要的食品来源。海鲜餐饮业能够为消费者带来味道自然、无添加的健

康食品，是餐饮业中不可缺少的一部分，能够满足消费者的饮食需求。2020年

受疫情影响，行业遭到重创，市场规模同比缩减23.55%，随着疫情形势的好

转，行业快速恢复，预计中国海鲜餐饮行业市场规模于2026年将达到7200亿

元。

本文节选自华经产业研究院发布的《2025年中国海鲜餐饮行业现状与趋势，大

型海鲜餐饮连锁经营发展势头强劲「图」》，如需获取全文内容，可进入华经情

报网搜索查看。

2、细分品类占比

从细分品类来看，海鲜酒楼/正餐是目前海鲜餐饮市场的主力军，2024年在海

鲜餐饮市场中占比48.6%，接近一半。海鲜酒楼/正餐通常提供以不同方法烹制

的各种海鲜菜肴，强调高品质的食材和精细的烹饪