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(新)食品安全管理规章制度(食品经营许可证)(3篇)

食品经营管理制度(一)

从业人员健康管理制度

1.食品经营人员必须每年进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作，不得超期使用健康证明。此外，新参加工作和临时参加工作的食品经营人员，也需先取得健康证明才能上岗。

2.负责组织本单位从业人员的健康检查工作。健康检查应在具备资质的医疗卫生机构进行，检查费用由单位承担。负责人事管理的工作人员需建立员工健康档案，档案内容包括员工姓名、性别、年龄、岗位、健康证明编号、体检时间、体检结果、健康证明有效期等信息。健康档案应妥善保管，便于查阅和更新。

3.患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

4.当食品经营人员出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍食品安全的病症时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除有碍食品安全的病症或治愈后，方可重新上岗。

5.食品安全管理人员要每天对从业人员的健康状况进行检查。检查内容包括观察从业人员的精神状态、面色、有无咳嗽等症状，询问从业人员的身体情况等。发现从业人员有疑似病症的，应及时进行进一步的询问和观察，并要求其进行健康检查。

食品进货查验记录制度

1.采购食品时，必须严格执行食品进货查验制度，确保所采购的食品符合食品安全标准