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2026年初级(师)卫生资格初级营养师模拟题测试复习题及答案

一、选择题

1.下列哪种营养素是人体最主要的能量来源（）

A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素

答案：C

解析：碳水化合物在人体内氧化分解可释放大量能量，是人体最主要、最经济的能量来源，每日提供的能量占总能量的50%~65%。

2.以下哪种食物富含优质蛋白质（）

A.大米B.大豆C.土豆D.苹果

答案：B

解析：大豆富含优质蛋白质，其氨基酸组成与人体组成模式接近，且含有丰富的赖氨酸，是植物性食物中优质蛋白质的良好来源。

3.中国居民膳食指南（2022）建议成人每日食盐摄入量不超过（）

A.3gB.5gC.6gD.8g

答案：B

解析：中国居民膳食指南（2022）明确建议成人每日食盐摄入量不超过5g，以降低高血压等慢性病的发病风险。

4.维生素D的主要生理功能是（）

A.促进钙吸收B.抗氧化C.参与凝血D.维持神经正常功能

答案：A

解析：维生素D能促进肠道对钙、磷的吸收，维持血钙和血磷的正常水平，促进骨骼和牙齿的正常发育。

5.下列哪种矿物质缺乏会导致贫血（）

A.铁B.锌C.碘D.硒

答案：A

解析：铁是合成血红蛋白的重要原料，铁缺乏时血红蛋白合成减少，导致缺铁性贫血，表现为乏力、头晕、面色苍白等症状。

二、填空题

1.人体必需氨基酸有（）种，其中（）是婴儿必需氨基酸。