高三生物二轮复习课件专题10 生物技术与工程.pptx

泡菜(乳酸菌)

果酒(酵母菌)

果醋(醋酸菌);动物细胞培养时，血清是在灭菌后加入。

血清中含有丰富的蛋白质、生长因子等营养物质，但这些成分大多对高温敏感，若与培养基一起灭菌，会导致其活性丧失，无法发挥应有的作用。所以通常是先将培养基灭菌，待冷却后再在无菌条件下加入经过滤除菌的血清，以保证血清的活性和细胞培养环境的无菌性。;牛肉膏蛋白胨培养基灭菌后蛋白质仍有作用。

虽然高压蒸汽灭菌过程中的高温会使蛋白质变性，其空间结构被破坏，但蛋白质的基本组成单位氨基酸等依然存在。在微生物培养中，变性后的蛋白质可以被微生物分泌的蛋白酶进一步分解为氨基酸等小分子物质，为微生物的生长提供氮源和碳源等营养物质，