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食品抽样考试题库及答案.doc

食品抽样考试题库及答案.doc

    食品抽样考试题库及答案

    一、单项选择题（每题2分，共10题）

    1.食品抽样时，抽样数量应满足（）

    A.仅够检测用B.满足检测及留样要求C.越多越好D.根据经验确定

    答案：B

    解析：抽样数量不仅要满足检测项目所需，还要留出足够样品用于留样备份，以保证检测结果可追溯和复检等需求，所以选B。

    2.以下哪种食品抽样方法适用于散（称）装食品（）

    A.简单随机抽样B.分层抽样C.整群抽样D.系统抽样

    答案：A

    解析：散（称）装食品个体间差异相对较小，简单随机抽样可保证每个个体都有同等被抽中机会，能较好代表总体情况，故A正确。

    3.抽

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