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羊鞭的做法和功效

一、经典药膳羊鞭汤

食材准备

羊鞭2条，白芍15克，黄芪20克，枸杞子15克，肉桂5克，姜片5片，葱节10克，盐3克，味精2克，料酒15毫升，清汤1500毫升。

制作步骤

预处理去腥

羊鞭用流动清水冲洗表面黏液，放入沸水锅中氽烫30秒，迅速捞出后用刀刮去外层筋膜，纵向切开，用小刀仔细剔除尿道内膜，再次冲洗干净，切成3厘米长的段，放入加有姜片和料酒的沸水中二次氽水2分钟，捞出沥干备用。

炖煮流程

将处理好的羊鞭段、白芍、黄芪、肉桂（敲碎）、姜片、葱节一同放入砂锅，加入清汤没过食材，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖1.5小时。随后加入枸杞子继续炖30分钟，最后加盐和味精调味即可。

功效解析

此汤以温补见长，羊鞭的雄性激素与黄芪的益气功效协同作用，能改善肾阳虚引起的腰膝酸软、畏寒肢冷；白芍柔肝缓急，可缓解羊肉的燥热之性；肉桂温通经脉，适合冬季食用以驱寒暖身。建议每周服用1-2次，连续食用不超过3周。

二、滋补泡酒方

食材准备

羊鞭3条（干品），淫羊藿20克，巴戟天15克，肉苁蓉15克，熟地黄20克，高度白酒（52度以上）2000毫升，密封玻璃罐1个。

制作步骤

原料处理

干羊鞭用温水浸泡4小时至软化，洗净后切成1厘米厚的片，放入无油的锅中用小火焙干水分（注意避免烤焦）；淫羊藿、巴戟天、肉苁蓉用清水快速冲洗，与熟地黄一同放入玻璃罐底部。

浸泡工艺

将焙干的羊鞭片放入罐中，倒