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南京瑞幸培训考试

考试时间：90分钟

总分：100分

一、单选题（每题2分，共30分）

瑞幸咖啡的核心产品定位是（）

A.高端现磨咖啡

B.快消式现磨咖啡

C.速溶咖啡

D.胶囊咖啡

门店每日首次开机后，咖啡机需要进行的操作是（）

A.直接制作饮品

B.热水冲洗并校准萃取参数

C.清洁蒸汽棒

D.检查咖啡豆余量

以下哪种物料需在开封后24小时内废弃（）

A.糖浆

B.植脂末

C.开封后的牛奶

D.未开封的咖啡豆

顾客点单“生椰拿铁”时，标准冰量应为（）

A.100ml

B.120ml

C.150ml

D.依顾客要求调整

员工上岗前需通过的健康证明有效期为（）

A.3个月

B.6个月

C.1年

D.2年

瑞幸咖啡的“小黑杯SOE”系列主打（）

A.单一产地咖啡豆

B.深度烘焙风味

C.低咖啡因含量

D.冷萃工艺

制作美式咖啡时，粉水比应控制在（）

A.1:10

B.1:15

C.1:20

D.1:25

门店高峰期顾客排队超过（）分钟时，需启动加急出餐流程

A.3分钟

B.5分钟

C.8分钟

D.10分钟

以下哪项不属于瑞幸咖啡的顾客投诉处理原则（）

A.先道歉再解决

B.优先补偿饮品

C.记录投诉内容并反馈

D.与顾客争辩责任

外卖订单的饮品需额外添加（）以防止洒漏

A.防漏纸盖

B.吸管