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核心企业引领下的水产品供应链协同管理与创新发展研究

一、引言

1.1研究背景与意义

在全球贸易一体化和消费者对食品品质要求日益提高的背景下，水产品供应链管理成为保障水产品质量安全、提高产业效益的关键。水产品作为富含蛋白质、低脂肪且营养丰富的食品，深受消费者喜爱，市场需求持续增长。中国作为渔业大国，水产品产量多年位居世界首位，2023年中国渔业经济统计公报显示，全国水产品总产量6869.4万吨，比上年增长3.1%。

然而，水产品供应链面临诸多挑战。其易腐性使得对保鲜和冷链要求极高，据相关数据，我国渔产品流通过程中损耗率高达15%-20%，远高于发达国家水平。供应链涉及捕捞、养殖、