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公共营养师三级考试题库练习题及答案

一、单项选择题（每题1分，共20题）

1.下列哪种营养素在体内的主要功能是构成和修复组织？

A.碳水化合物

B.蛋白质

C.脂肪

D.维生素

答案：B

2.中国居民平衡膳食宝塔（2022）中，谷薯类食物的每日推荐摄入量是？

A.100-200g

B.200-300g

C.250-400g

D.400-500g

答案：C

3.维生素A缺乏的早期典型症状是？

A.夜盲症

B.脚气病

C.坏血病

D.佝偻病

答案：A

4.计算成人基础代谢率（BMR）时，最常用的公式是？

A.Mifflin-StJeor公式

B.Harris-Benedict公式

C.中国营养学会推荐公式

D.Schofield公式

答案：C（注：中国营养学会推荐男性BMR=66+13.7×体重(kg)+5×身高(cm)-6.8×年龄；女性BMR=655+9.6×体重(kg)+1.8×身高(cm)-4.7×年龄）

5.以下哪种食物的蛋白质生物价最高？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.大豆

D.牛肉

答案：A（鸡蛋蛋白质的生物价约为94，是天然食物中最高的）

6.孕妇在孕中晚期每日需额外增加的蛋白质摄入量是？

A.5g

B.15g

C.25g

D.35g

答案：B（根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，孕中期增加15g/日，孕晚期增加30g/日）