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养老院颐养院养老机构食品安全管理制度汇编

目录

一、总则3

1.1制度的目的和意义3

1.2适用范围4

1.3管理原则4

、食品安全管理组织架构与职责5

2.1食品安全委员会6

2.2食品安全管理部门7

2.3各部门职责与分工9

三、食品采购与验收制度10

3.1食材采购要求10

3.2食材验收流程12

3.3不合格食材处理13

四、食品加工与制作制度14

4.1食品加工环境与设施要求15

4.2食品制作过程控制16

4.3食品添加剂使用管理17

五、食品储存与配送制度18

5.1食品储存条件与要求19

5.2食品配送安全管理20

5.3食品安全追溯体系21

六、餐饮服务与供餐制度22

6.1餐饮服务人员培训与管理23

6.2食品安全事故处理预案24

6.3供餐卫生与质量控制26

七、食品安全自查与风险评估制度27

7.1自