苏教版高中化学选择性必修3专题6第二单元蛋白质课件.pptVIP

【例1】如图是一种由三种α-氨基酸分子脱水缩合生成的五肽的结构简式，这种五肽彻底水解时，不可能产生的氨基酸是()DA1．某蛋白质充分水解后能分离出有机物R，R可与等物质的量的KOH或HCl完全反应。3.75gR与50mL1mol·L-1的NaOH溶液完全中和，则R的结构简式为()探究二 蛋白质的性质少量的某些可溶性盐(如硫酸铵、硫酸钠、氯化钠等)能促进蛋白质的溶解。但当这些盐在蛋白质溶液中达到一定浓度时，反而使蛋白质的溶解度降低而使其从溶液中析出，这种作用称为盐析。在某些物理或化学因素的影响下，蛋白质的性质和生理功能发生改变的现象称为蛋白质的变性。物理因素包括