苏教版高中化学选择性必修3专题6第一单元糖类和油脂第2课时油脂课件.ppt

专题6生命活动的物质基础——糖类、油脂、蛋白质第一单元糖类和油脂第2课时油脂课程标准核心素养1.能根据油脂分子中含有的官能团理解油脂的氢化反应和水解反应，会辨识酯的水解与油脂水解的差异。2．了解油脂在保温、供能、促进营养成分吸收方面的作用，也要知道过量摄入油脂对人体健康造成的不良影响，科学合理地搭配饮食。1.(宏观辨识与微观探析)从所含官能团的微观角度阐述羧酸衍生物的主要性质，能分析油脂的性质与用途的关系。2．(变化观念与平衡思想)能从不同视角认识有机化学反应的多样性，形成化学变化是有条件的观念，认识反应条件对化学反应速率的影响。一、油脂的结构和分类1．概念油脂是由