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餐厅消防安全管理操作手册

前言

餐厅作为人员密集、用火用电用气集中的场所，消防安全是日常运营中不可逾越的红线。为切实保障顾客与员工的生命财产安全，规范消防安全管理行为，特制定本手册。本手册旨在提供一套系统、实用的消防安全管理指引，所有餐厅从业人员均需认真学习、严格遵守，并将其融入日常工作习惯。

一、消防安全组织与职责

1.1消防安全责任人

餐厅主要负责人为本单位消防安全第一责任人，对本单位消防安全工作全面负责，履行以下职责：

*贯彻执行消防法规，保障单位消防安全符合规定，掌握本单位消防安全情况。

*将消防工作与本单位的经营、管理等活动统筹安排，批准实施年度消防工作计划。

*为本单位的消防安全提供必要的经费和组织保障。

*确定逐级消防安全责任，批准实施消防安全制度和保障消防安全的操作规程。

*组织防火检查，督促落实火灾隐患整改，及时处理涉及消防安全的重大问题。

*根据消防法规的规定建立专职消防队、义务消防队。

*组织制定符合本单位实际的灭火和应急疏散预案，并实施演练。

1.2消防安全管理人

餐厅应确定一名消防安全管理人，协助消防安全责任人负责日常消防安全管理工作，履行以下职责：

*拟订年度消防工作计划，组织实施日常消防安全管理工作。

*组织制订消防安全制度和保障消防安全的操作规程并检查督促其落实。

*拟订消防安全工作的资金投入和组织保障方案。

*组织实施防火