人教版高中化学选择性必修3第四章生物大分子第二节蛋白质课件.pptVIP

③2个氨基酸分子间脱水形成环(非成肽反应)，例如：H2NCH2COOH＋H2NCH2COOH―→＋2H2O。CC1．已知甘氨酸(H2NCH2COOH)是最简单的氨基酸。下列说法不正确的是()A．甘氨酸是两性化合物，既能与NaOH溶液反应，也能与盐酸反应B．一定条件下，氨基酸之间能发生成肽反应生成更为复杂的多肽，进而构成蛋白质C．甘氨酸分子中有手性碳原子，存在对映异构体D．在一定条件下，两分子甘氨酸只能形成1种二肽甘氨酸中含有羧基和氨基，羧基显酸性，能与NaOH溶液反应，氨基显碱性，能与盐酸反应，因此甘氨酸属于两性化合物，A正确；组成蛋白质的基本结构单位是氨基酸，氨基酸之间通过脱水缩合(成肽反应)形成多肽，进而构成蛋白质，B正确；手性碳原子连有4个不同的原子或原子团，根据甘氨酸的结构简式可知，甘氨酸中不含有手性碳原子，C错误；在一定条件下，两分子甘氨酸脱水形成1种二肽，其结构简式为H2NCH2CONHCH2COOH，D正确。探究二蛋白质的性质与应用蛋白质是生命的物质基础，是生命活动的主要承担者。蛋白质在机体中发挥着多种生理功能，能够供给机体营养、提供保护机能、输送氧气、防御病菌侵袭、控制代谢过程等。[问题设计](1)向鸡蛋清溶液中分别加入饱和Na2SO4溶液、CuCl2溶液，均会析出蛋白质沉淀，其