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食堂红线问题培训考试题.docxVIP

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  • 2026-04-23 发布于浙江
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食堂红线问题培训考试题.docx

    食堂红线问题培训考试题

    基本信息：[矩阵文本题]*

    姓名：

    ________________________

    项目：

    ________________________

    一、单选题（每题5分，共50分）

    1.食品留样时间要求是多少小时以上?（）[单选题]*

    A.24小时

    B.36小时

    C.48小时(正确答案)

    D.72小时

    2.食品留样的净重标准是多少克以上?（）[单选题]*

    A.100g

    B.125g(正确答案)

    C.150g

    D.200g

    3.在餐饮服务场所内，以下哪种物品是严禁私自购买或存放的?（）[单选题]*

    A.粘鼠板

    B.捕鼠笼

    C.鼠药(正

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