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民航航空食品生产与配送手册（执行版）

第1章人员资质与健康管理

1.1从业人员健康证与体检要求

所有进入航空食品生产与配送一线岗位的从业人员，必须在取得《中华人民共和国食品生产经营者健康证》后，立即完成民航局认可的专项健康体检，体检合格后方可上岗，严禁无证操作。针对直接接触食品的生产线工人，体检项目必须包含肝功能、肾功能、血常规、传染病筛查（如乙肝、梅毒、艾滋病）以及职业暴露专项指标，确保无传染性疾病存在。

对于食品包装、仓储及物流环节的人员，体检需额外增加对尘肺病、职业性哮喘等呼吸道疾病的筛查，并需进行耳部、皮肤及口腔的专项检查，以预防交叉感染。体检报告需由具备民航食品生产资