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2025年营养测试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.下列哪种营养素是人体能量的主要来源？

A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素

答案：C。碳水化合物是人体最经济、最主要的能量来源，占每日总能量的50%-65%。

2.孕妇孕中晚期每日铁的推荐摄入量（RNI）是？

A.20mgB.24mgC.29mgD.35mg

答案：C。根据2025年《中国居民膳食营养素参考摄入量》，孕中晚期女性铁RNI为29mg/日，需重点通过动物性食物（如红肉、动物肝脏）补充。

3.以下哪种食物的钙生物利用率最高？

A.菠菜B.牛奶C.大豆D.芝麻酱

答案：B。牛奶中的钙与乳糖、氨基酸结合，吸收率约30%，显著高于其他食物（菠菜含草酸影响吸收，大豆需加工后钙利用率提升，芝麻酱脂肪含量高限制摄入量）。

4.老年人预防肌肉衰减综合征，每日蛋白质推荐摄入量为？

A.0.8g/kgB.1.0-1.2g/kgC.1.2-1.5g/kgD.1.5-2.0g/kg

答案：C。2025年《老年营养与肌少症预防专家共识》指出，65岁以上老年人蛋白质推荐量需提升至1.2-1.5g/kg体重，优质蛋白占比≥50%。

5.下列食物中，哪类含反式脂肪酸最多？

A.新鲜奶油蛋糕B.冷冻饺子C.油炸方便面D.纯牛奶

答