原创力文档2025汾酒厂社招笔试必考1000题附详细答案
一、单项选择题（每题2分，共20分）
1.汾酒传统大曲发酵最适品温控制范围是
A15～20℃B25～30℃C35～40℃D45～50℃
2.清香型白酒主体香成分为
A乙酸乙酯B乳酸乙酯C丁酸乙酯D己酸乙酯
3.地缸发酵工艺中，缸口密封常用材料为
A塑料布B水泥C石板D清蒸稻壳
4.汾酒“清蒸二次清”工艺中，第二次清是指
A原料清蒸B酒醅清蒸C辅料清蒸D冷却水清蒸
5.汾酒酿造高粱的淀粉含量国标要求不低于
A58%
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