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营养师复习题册试卷及答案

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

单选题：

1.下列属于必需氨基酸的是（）

A.谷氨酸

B.精氨酸

C.赖氨酸

D.酪氨酸

2.成人每日蛋白质推荐摄入量约为（）

A.50g

B.65g

C.80g

D.100g

3.维生素D的主要生理功能是（）

A.促进铁吸收

B.调节钙磷代谢

C.维持视觉功能

D.参与凝血过程

4.膳食纤维的主要来源是（）

A.精制糖

B.油炸食品

C.全谷物和蔬菜

D.乳制品

5.中国居民膳食指南（2022）的核心推荐条数是（）

A.5条

B.6条

C.8条

D.10条

6.血糖生成指数（GI）的定义是（）

A.食物中碳水化合物的含量

B.食物升高血糖的速度与程度

C.食物中脂肪的比例

D.食物中蛋白质的含量

7.下列属于宏量营养素的是（）

A.维生素C

B.钙

C.蛋白质

D.铁

8.母乳喂养的优点不包括（）

A.提供免疫保护

B.营养成分均衡

C.增加母亲患乳腺癌风险

D.促进婴儿肠道发育

9.食品添加剂中的甜味剂允许在（）中使用

A.婴幼儿食品

B.果汁饮料

C.罐头食品

D.面包

10.影响钙吸收的最主要因素是（）

A.植酸

B.维生素D

C.