2025年饮食文化与健康营养知识考试试题及答案.docxVIP

2025年饮食文化与健康营养知识考试试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.根据2025年更新的《中国居民膳食指南》核心推荐，成年人每日新鲜蔬菜的建议摄入量调整为（）

A.200-300克

B.300-500克

C.500-600克

D.600-800克

2.下列关于“全谷物”的描述中，符合2025年营养学界共识的是（）

A.全谷物仅指未精制的小麦、大米

B.全谷物保留了完整的胚乳、胚芽和麸皮

C.全谷物的膳食纤维含量低于精制谷物

D.全谷物制品的升糖指数（GI）普遍高于精制白米饭

3.针对老年人的蛋白质摄入需求，2025年《老年营养健康指南》特别强调（）

A.每日蛋白质摄入量不低于1.2g/kg体重

B.优先选择植物蛋白，减少动物蛋白摄入

C.早餐蛋白质占比应低于全天总量的20%

D.肾功能正常的老年人无需额外补充蛋白质

4.下列哪项属于2025年被列入“新食品原料”的功能性成分？（）

A.叶黄素酯

B.γ-氨基丁酸（GABA）

C.奇亚籽

D.抗性淀粉

5.关于“轻食”的营养评价标准，2025年行业规范明确要求单份轻食的（）

A.脂肪供能比不超过30%

B.蛋白质含量不低于总热量的15%

C.膳食纤维含量≥5g/100g