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2025年营养保健师执业水平测验试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.关于蛋白质互补作用的描述，正确的是：

A.动物蛋白与植物蛋白混合食用才能互补

B.玉米与大豆混合食用可提高赖氨酸利用率

C.互补作用的关键是氨基酸种类完全不同

D.单一食物中必需氨基酸比例越接近人体需求，互补效果越好

答案：B

解析：玉米中赖氨酸含量低，蛋氨酸较高；大豆中赖氨酸高，蛋氨酸较低，二者混合可互补。动物蛋白与植物蛋白并非唯一互补组合（A错误）；互补作用需氨基酸模式互补而非完全不同（C错误）；单一食物氨基酸模式越接近人体需求，说明其本身营养价值高，无需互补（D错误）。

2.某65岁男性，BMI28.5，空腹血糖6.8mmol/L，高血压病史5年，其每日钠摄入应控制在：

A.＜2000mg

B.＜1500mg

C.＜1000mg

D.＜500mg

答案：B

解析：《中国高血压防治指南2023》建议，高血压合并糖代谢异常或超重人群，每日钠摄入应严格控制在1500mg以下（约3.75g盐）。普通高血压患者推荐＜2000mg（A错误），严重心衰或肾衰患者可能需＜1000mg（C错误）。

3.哺乳期女性每日需额外增加的能量摄入约为：

A.100kcal

B.300kcal

C.500kcal

D.8