2021年幼儿园后厨工作面试零基础适用题库及满分答案.docVIP

2021年幼儿园后厨工作面试零基础适用题库及满分答案

一、单项选择题（总共10题，每题2分）

1.幼儿园后厨工作人员上岗前必须持有的健康证有效期为（）。

A.半年

B.一年

C.两年

D.三年

2.下列哪种食材不适合幼儿园幼儿食用？（）

A.鲜牛奶

B.蜂蜜

C.坚果

D.鸡蛋

3.幼儿园后厨的刀具使用后，正确的处理方式是（）。

A.直接放入抽屉

B.用水冲洗后晾干

C.用消毒液浸泡后清洗存放

D.用抹布擦拭后收好

4.幼儿园餐食的留样时间应不少于（）。

A.12小时

B.24小时

C.48小时

D.72小时

5.下列哪项不属于幼儿园后厨的“五常法”内容？（）

A.常组织

B.常整顿

C.常清洁

D.常检查

6.幼儿园后厨工作人员发现幼儿食物中毒的第一反应是（）。

A.立即报告园长

B.封锁现场

C.丢弃可疑食物

D.拨打急救电话

7.幼儿园后厨的冰箱内，生食和熟食的存放要求是（）。

A.可以混放

B.熟食在上，生食在下

C.生食在上，熟食在下

D.分开放置在不同层

8.幼儿园餐食的烹饪过程中，哪种做法是错误的？（）

A.食物彻底煮熟

B.