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留样工作试题及详细答案

一、填空题（每空2分，共20分）

留样是指对检验合格或待检验的产品、原料、辅料等，按规定比例和要求留存一定数量，用于后续______、______及纠纷处理的样品。

留样应遵循______、______、可追溯的原则，确保留样的真实性和代表性。

固体样品留样量一般不低于______g，液体样品留样量一般不低于______ml，特殊样品按相关标准调整。

留样标签需清晰标注样品名称、______、留样日期、留样人、______、储存条件等关键信息。

留样储存环境应符合要求，冷藏留样温度一般控制在______℃，冷冻留样温度一般控制在______℃以下。

二、选择题（每题3分，共15分，单选）

下列关于留样采集的说法，错误的是（）

A.采集留样时应避免污染，使用洁净的采样工具

B.留样应从批量产品中随机抽取，确保代表性

C.不合格产品无需留样，只需记录不合格情况

D.采样后应立即密封，防止样品变质或成分变化

留样的保存期限，一般不少于产品保质期届满后（）

A.1个月B.3个月C.6个月D.12个月

下列哪种留样储存方式是错误的（）

A.食品留样放在专用冷藏柜，与其他物品分开存放