优化酒店卫生管理体系.pdfVIP

宾馆卫生管理体系

为了加强宾馆全方位卫生的有效管理，尽量调动宾馆员

工遵法积极性，提高员工觉争取宾馆卫生达标日勺卫生意

识，结合宾馆目前实际经营状况，特确定本宾馆内部卫生制

度如下：

一、卫生监督小组组员

监督组长：

监督组员：

检查人员：

二、卫生达标负责人：各部门最高负责人即为该盖门

卫生达标负责人，负责部门内部卫生达标的各项详细实行规

定。

三、各项卫生制度规定如下：

1、《卫生管理制度总则》

2、《食品卫生管理制度》

3、《食品卫生知识》

4、《个人卫生基本规定》

5、《厨房员工管理制度》

6、《厨房卫生管理制度总则》

7、《厨房计划卫生检查管理制度》

8、《厨房各分部卫生管理制度细

则》

第一节总则

1、觉遵守宾馆各项卫生制度是每个员工应尽日勺

义务。

2、必须持健康证