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紫荆花红色素：提取、纯化技术及生物活性的深度探究

一、引言

1.1研究背景与意义

在当今食品、医药、化妆品等众多领域，色素作为重要的添加成分，其安全性与功能性备受关注。随着消费者健康意识的不断提高以及对合成色素潜在危害认知的加深，天然色素因其来源天然、安全性高、部分还具有特殊生物活性等优势，逐渐成为行业研究与应用的热点。天然色素通常从植物、动物、微生物等天然资源中提取获得，在满足人们对产品色泽需求的同时，还能减少因使用合成色素可能带来的健康风险，因此被广泛应用于各类产品中。

紫荆花（CercischinensisBunge）作为豆科紫荆属植物，在我国大部分地区广泛分布。其花色艳丽，花期