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公共营养师实操练习题

公共营养师的核心价值在于将专业的营养知识转化为切实可行的生活指导和干预方案。理论知识是基石，而实操能力则是检验学习成果、实现职业价值的关键。以下练习题旨在模拟实际工作场景，帮助各位同仁巩固所学，提升解决实际问题的能力。请在作答时，充分调动知识储备，结合现实情况进行分析与思考。

模块一：膳食调查与分析

膳食调查是营养评估的起点，精准的调查与科学的分析是制定个性化营养方案的前提。

练习题1：24小时回顾法案例分析

*背景：王女士，35岁，办公室职员，身高160cm，体重55kg。近期自觉精力不济，易疲劳。作为营养师，请你采用24小时回顾法对其进行膳食调查。以下是王女士提供的昨日饮食信息：

*早餐（在家）：2个菜肉包子（约50g/个），1杯速溶咖啡（加2小包白砂糖，约10g/包）。

*午餐（公司附近快餐店）：1份红烧排骨饭（约150g米饭，100g红烧排骨，少量青菜），1瓶可乐（500ml）。

*晚餐（在家，与家人共进）：1碗米饭（约120g），清蒸鱼（约80g），炒时蔬（约100g，主要为青菜，烹饪时加了约10g植物油），紫菜蛋花汤（鸡蛋1个，紫菜少许）。

*加餐：下午3点左右，1块巧克力（约20g）。

*问题：

1.根据王女士提供的信息，你认为该膳食结构存在哪些主要问题？（至少指出3点）

2.在进行24小时回