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(新)学校食堂食品原材料采购制度(2篇)

学校食堂食品原材料采购制度一

总则

为加强学校食堂食品原材料采购管理，规范采购行为，保障师生饮食安全和健康，根据《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法律法规，结合学校实际情况，特制定本制度。

采购计划管理

1.计划制定依据：食堂管理人员应根据学校师生的就餐人数、饮食习惯以及季节变化等因素，科学合理地制定食品原材料采购计划。同时，参考以往的采购数据和消耗情况，确保采购数量既能满足师生的就餐需求，又不会造成过多的库存积压。

2.计划审批流程：每周由食堂管理人员制定下周的食品原材料采购计划，详细列出各类食材的名称、规格、数量、预计采购时间等信息。采购计划需经食堂负责人审核，再报学校后勤部门负责人审批。对于采购金额较大或特殊食材的采购计划，还需提交学校主管领导批准。

3.计划调整机制：如遇特殊情况，如学生人数突然变动、临时性活动等，需要对采购计划进行调整时，食堂管理人员应及时报告食堂负责人和后勤部门负责人，并说明调整的原因和内容。经相关领导批准后，按照新的采购计划执行。

供应商选择与管理

1.供应商筛选标准

资质要求：供应商必须具有合法有效的营业执照、食品生产许可证或食品经营许可证等相关资质证书。严禁与无资质的供应商进行合作。

信誉状况：通过查询供应商的信用记录、向其他合作单位了解情况等方式，评估供应商的信誉