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经济型自助餐饮服务试题库及答案

单项选择题（每题2分，共10题）

1.经济型自助餐饮通常主打：

A.高端食材

B.性价比

C.精致摆盘

D.小众菜品

2.自助餐厅常用的定价策略是：

A.成本加成定价

B.声望定价

C.撇脂定价

D.垄断定价

3.以下哪种不属于经济型自助餐饮常见的食材：

A.进口海鲜

B.常见蔬菜

C.普通肉类

D.本地水果

4.自助餐厅提高翻台率的关键是：

A.增加菜品

B.快速清理餐桌

C.延长营业时间

D.提高服务质量

5.经济型自助餐饮适合的消费群体主要是：

A.商务宴请人群

B.家庭聚餐和学生群体

C.高端人士

D.明星艺人

6.自助餐厅为防止浪费，可采取的措施是：

A.强制消费

B.收取高额押金

C.提醒适量取餐

D.减少菜品供应

7.经济型自助餐饮的核心竞争力是：

A.环境豪华

B.价格实惠且菜品多样

C.服务人员多

D.位置优越

8.自助餐厅菜品更新的频率一般是：

A.每天

B.每周

C.每月

D.每年

9.以下哪个不是自助餐厅吸引顾客的方式：

A.推出特色主题活动

B.降低菜品质量

C.提供会员优惠

D.优化餐厅环境

10.经济型自助餐饮的服务特点是：

A.一对一服务

B.半自助服务

C.全自助服务

D.不提供服务

多项选择题（每题