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经济型团体用餐服务试题库及答案

单项选择题（每题2分，共10题）

1.经济型团体用餐的特点不包括（）

A.价格实惠B.菜品丰富C.快速服务D.高成本

2.服务经济型团体用餐时，上菜顺序一般是（）

A.先冷后热B.先热后冷C.随意上菜D.先汤后菜

3.团体用餐预订时，最重要的信息是（）

A.客人姓名B.用餐人数C.客人喜好D.抵达时间

4.经济型团体餐的餐具选择通常是（）

A.高档瓷器B.普通实用餐具C.水晶餐具D.金银餐具

5.为团体客人提供饮品服务时，首先应（）

A.询问客人喜好B.直接上茶C.提供多种饮品供选择D.推荐昂贵饮品

6.经济型团体用餐的餐桌布局多采用（）

A.圆桌B.方桌C.长桌D.不规则桌

7.团体用餐结束后，服务员应（）

A.立即清理桌面B.等待客人自行离开C.询问客人满意度D.直接下班

8.经济型团体餐的菜品口味一般（）

A.清淡单一B.多样适中C.麻辣刺激D.甜腻为主

9.团体用餐服务中，服务员的着装应（）

A.时尚个性B.整洁统一C.随意舒适D.华丽昂贵

10.对于经济型团体用餐，餐厅一般（）

A.提供免