天津市河北区木斋中学高二下学期3月考试生物试题.docxVIP

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2024-2025学年度第二学期高二生物学试题

考试时间：45分钟

注意事项：

1.答题前填写好自己的姓名、班级、考号等信息

2.请将答案正确填写在答题卡上

第Ⅰ卷(选择题)

一、选择题(共48分)

1.《释名·释饮食》记载：“豉，嗜也。五味调和，需之而成，乃可甘嗜也。”豆豉主要用黄豆通过霉菌发酵制成。下列说法错误的是（）

A.传统方法制作豆豉是以混合菌种的液体或半固体发酵为主

B.发酵时使用煮熟的黄豆，使蛋白质变性，易于被微生物利用

C.黄豆中的蛋白质会在霉菌作用下分解成多肽及氨基酸

D.发酵时加入盐和酒可以激发出豆豉的风味，