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食品标准试题与答案

1.试题：以下哪种食品添加剂在食品加工中用作防腐剂？

答案：D.苯甲酸钠

2.试题：在我国，哪种食品中不得检出金黄色葡萄球菌？

答案：C.婴幼儿配方食品

3.试题：以下哪个指标可以反映食品中油脂的氧化程度？

答案：A.过氧化值

4.试题：食品安全国家标准中，下列哪种食品中铅的含量不得超过0.1mg/kg？

答案：B.蔬菜

5.试题：以下哪种食品中不得检出沙门氏菌？

答案：D.生肉类食品

6.试题：以下哪种食品中硝酸盐的含量不得超过50mg/kg？

答案：C.蔬菜

7.试题：下列哪种食品中不得检出大肠菌群？

答案：A.饮用水

8.试题：以下哪种食品添加剂在食品加工中用作漂白剂？

答案：B.亚硫酸钠

9.试题：食品安全国家标准中，下列哪种食品中镉的含量不得超过0.05mg/kg？

答案：D.谷物

10.试题：以下哪种食品中不得检出黄曲霉毒素B1？

答案：C.坚果类食品

11.试题：以下哪种食品中二氧化硫的含量不得超过0.1g/kg？

答案：A.蔬菜

12.试题：食品安全国家标准中，下列哪种食品中汞的含量不得超过0.01mg/kg？

答案：B.水产品

13.试题：以下哪种食品中不得检出致病性大肠杆菌？

答案：C