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公共营养师三级技能题(答案)

1.题目：下列哪项是蛋白质的生理功能？

答案：蛋白质的生理功能包括维持生长发育、修补组织、提供能量、构成酶和激素、维持体液渗透压平衡等。

2.题目：下列哪种食物中富含优质蛋白质？

答案：富含优质蛋白质的食物有鸡蛋、牛奶、瘦肉、大豆及其制品等。

3.题目：成人每天需要的能量摄入量是多少？

答案：成人每天需要的能量摄入量约卡，具体数值因年龄、性别、体重、活动强度等因素而异。

4.题目：下列哪种维生素有助于铁的吸收？

答案：维生素C有助于铁的吸收，因此，在补充铁剂的同时，应适当摄入富含维生素C的食物。

5.题目：下列哪种食物中富含膳食纤维？

答案：富含膳食纤维的食物有糙米、燕麦、全麦面包、蔬菜、水果、豆类等。

6.题目：下列哪种矿物质对骨骼和牙齿的发育至关重要？

答案：钙对骨骼和牙齿的发育至关重要，钙主要存在于奶制品、豆类、绿叶蔬菜等食物中。

7.题目：下列哪种维生素有助于维持视力？

答案：维生素A有助于维持视力，维生素A主要存在于动物肝脏、鱼肝油、蛋黄、奶油等食物中。

8.题目：下列哪种营养素能提高人体免疫力？

答案：锌能提高人体免疫力，锌主要存在于瘦肉、海鲜、奶制品、豆类等食物中。

9.题目：下列哪种营养素有助于预防心血管疾病？

答案：欧米伽3脂肪酸有助于预防心血管疾病，主要存在于深海鱼油、核桃、亚麻