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食品烹调加工餐饮安全管理制度

一、总则

第一条【制定目的】

为规范食品烹调加工过程中的安全管理工作，确保餐饮服务食品安全，预防食物中毒和食源性疾病的发生，保障消费者身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》《食品经营许可管理办法》等相关法律法规，结合餐饮经营单位实际，制定本制度。

第二条【制定依据】

本制度依据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》《餐饮服务食品安全监督管理办法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规及标准制定。

第三条【适用范围】

本制度适用于本餐饮单位所有食品烹调加工环节的管理，包括但不限于食品采购、储存、加工