2022年汾酒厂招聘笔试VIP专属题库及标准答案.docVIP

2022年汾酒厂招聘笔试VIP专属题库及标准答案

一、单项选择题，(总共10题，每题2分)

1.汾酒大曲最佳品温控制区间是

A.45-50℃B.50-55℃C.55-60℃D.60-65℃

2.地缸发酵工艺中，缸口密封最常用的传统材料是

A.稻壳B.泥巴C.石板D.塑料膜

3.汾酒“清蒸二次清”工艺中，“二清”指的是

A.原料清蒸、辅料清蒸B.酒醅清蒸、酒糟清蒸

C.头楂酒、二楂酒分别蒸馏D.冷却水二次过滤

4.下列哪种微生物是汾酒大曲发酵优势菌属

A.乳酸菌B.醋酸菌C.根霉D.毕赤酵母

5.汾酒原酒分级贮存时，特级酒酒精度要求不低于

A.65%volB.68%volC.70%volD.72%vol

6.汾酒成品酒勾调降度时，首选的水处理工艺是

A.离子交换B.反渗透C.砂滤D.紫外杀菌

7.汾酒国家地理标志产品保护范围核心产区位于

A.汾阳市杏花村镇B.孝义市C.文水县D.交城县

8.汾酒大曲贮存期一般不少于

A.1个月B.3个月C.6个月D.12个月

9.汾酒酒体风格“清香纯正、醇甜柔和”中，关键呈香物质是

A.乙酸乙酯B.