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学校食堂卫生标准的食品原材料选择与采购要求(2篇)

第一篇

学校食堂的食品卫生安全直接关系到师生的身体健康和生命安全，而食品原材料的选择与采购是保障食堂食品安全的首要环节。为了确保学校食堂所采购的食品原材料符合卫生标准，特制定以下详细要求。

供应商的选择

选择合格、可靠的供应商是保证食品原材料质量的关键。首先，供应商必须具备合法的经营资质，包括有效的营业执照、食品生产许可证或食品经营许可证等。这些证件是供应商合法经营的基本证明，学校食堂在选择供应商时，应要求其提供相关证件的原件或清晰的复印件，并进行严格审核，确保证件在有效期内且经营范围与所供应的食品原材料相符。

其次，要考察供应商的信誉和口碑