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(2025年)《糖尿病饮食》理论试题及答案

一、单项选择题

1.以下哪种食物对糖尿病患者血糖影响相对较小？（）

A.白米饭

B.全麦面包

C.糯米粥

D.精制面条

答案：B。全麦面包富含膳食纤维，消化吸收相对较慢，对血糖的影响较白米饭、糯米粥、精制面条等精制碳水化合物小。白米饭、精制面条主要为精制淀粉，升糖指数较高；糯米粥由于其糊化程度高，更易被人体吸收，会使血糖快速上升。

2.糖尿病患者每日碳水化合物供能应占总能量的（）

A.20%30%

B.30%40%

C.50%65%

D.70%80%

答案：C。一般来说，糖尿病患者每日碳水化合物供能应占总能量的50%65%，以保证身体能量的需求，同时避免血糖过度波动。

3.下列哪种水果糖尿病患者可以适量食用？（）

A.荔枝

B.香蕉

C.苹果

D.龙眼

答案：C。苹果含有一定的果胶等膳食纤维，升糖指数相对较低，糖尿病患者在血糖控制平稳的情况下可以适量食用。荔枝、香蕉、龙眼含糖量相对较高，升糖作用明显，应谨慎食用。

4.糖尿病患者应限制下列哪种脂肪的摄入？（）

A.不饱和脂肪酸

B.饱和脂肪酸

C.单不饱和脂肪酸

D.ω3脂肪酸

答案：B。饱和脂肪酸摄入过多会增加血液中胆固醇的含量，加重糖尿病患者的心血管负担，应限制其摄入。而不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、ω3脂肪酸对心血管系统有