1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 生活休闲
  5. 保健养生

味精的食用阅读练习与答案.pdfVIP

  • 1
  • 0
  • 约6.44千字
  • 约 10页
  • 2026-04-29 发布于江西
  • 举报

味精的食用阅读练习与答案.pdf

    味精的食用阅读练习与答案

    味精的食用

     （1）味精也被称作“味素”，化学名称叫谷氨酸钠。它是一种白色晶体，常

    用面筋或大豆为原料经化学加工而制成。大豆、面筋都是富有蛋白质的食

    物，人们把它们加入到稀盐酸中煮沸数小时，让所含蛋白质，变成各种氨基

    酸，然后把溶液在低压下蒸发、浓缩，加入碳酸钙和适量的石灰，除去过剩

    的盐酸，再加入酒精，这时谷氨酸就以谷氨酸钙和氯化钙的复盐形式沉淀出

    来。把沉淀分离，溶解于水，再加入碳酸钠，蒸浓，便得到白色谷氨酸钠结

    晶——味精。

     （2）谷氨酸钠可以水解成谷氨酸，谷氨酸

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >