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毛皮加工危害检测目录

第一章毛皮原料入场环节危害检测

检测分类

危害来源说明

检测项目

具体检测方法

合格判定标准

采样操作要求

生物性危害检测

毛皮原料多来自畜禽屠宰环节，来源不明的原料可能来自病死畜禽，携带炭疽杆菌、布鲁氏菌、口蹄疫病毒、狂犬病病毒等多种人畜共患病原，原料运输贮存过程中病原会不断繁殖，形成带病原的粉尘和气溶胶，后续加工中极易感染作业人员，甚至引发群体性传染病，是毛皮加工首要防控的输入型危害

活炭疽芽孢、布鲁氏菌、金黄色葡萄球菌、曲霉菌、口蹄疫病毒

样本经前处理提取基因组后，采用实时荧光定量PCR法检测各病原的特异性毒力基因，对阳性样本进一步进行分离培养，观察菌落形态结合生化试验确认活菌检出情况，每个批次设置阳性对照、阴性对照各1组，排除假阳性假阴性干扰

所有检测病原的基因拷贝数均低于10copies/μL，分离培养未检出活菌，判定为合格；若检出炭疽杆菌活菌，整批原料直接销毁，不得投入加工；检出其他致病微生物超标的原料，需要经过高压灭菌消毒处理后，重新检测合格方可投入加工

每批次原料按10%比例随机抽样，整批原料不足10张的全部抽样，每张原料抽取颈部、腹部两个不同部位的样本块，每块样本大小不小于5cm×5cm，保留完整皮下组织，装入无菌密封袋，0-4℃冷藏保存，2小时内送检，不得添加任何防腐剂，避免破坏病原活性影响检测结果

高毒防腐剂残留检测

毛皮原料收购后，为