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2025食品安全自查报告

一、自查工作概述

1.1自查目的

为严格落实《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》《餐饮服务食品安全操作规范（GB31654-2021）》等法律法规及标准要求，强化公司食品安全主体责任，全面排查生产经营全流程中的食品安全风险隐患，及时整改存在的问题，保障消费者饮食安全，特组织开展本次2025年度食品安全全面自查工作。

1.2自查依据

《中华人民共和国食品安全法》（2021修正）

《中华人民共和国食品安全法实施条例》（2019修订）

《餐饮服务食品安全操作规范》（GB31654-2021）

《食品生产经营日常监督检查管理办法》（2022修订）

公司内部《食品安全管理制度》《从业人员健康管理制度》等核心管理文件

当地市场监督管理局发布的食品安全专项检查指导意见

1.3自查范围

本次自查覆盖公司总部及下属3家直营门店、2个中央厨房配送点，涉及食品采购验收、仓储管理、加工制作、成品销售、餐具消毒、从业人员健康管理、场所卫生、应急管理等全流程各环节，具体包括：

食品原材料、半成品、成品的全生命周期管理

生产经营场所的卫生条件及设施设备运行状态

从业人员的健康状况、培训情况及操作规范执行

食品安全管理体系的建立、运行及记录完整性

食品安全风险监测、隐患排查及应急处置机制

1.4自查组织与实施

自查组织机构：成立2025年度食品安全