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海藻食品加工工专项题库
一、单选题（只有一个正确答案）
1.海藻食品加工中，常用的干燥方法是？
A.烘干
B.冷冻干燥
C.阳光晒干
D.以上都是
答案：D
解析：海藻食品加工中常用烘干、冷冻干燥和阳光晒干等多种干燥方法。
2.海藻在加工前需要进行的预处理步骤是？
A.消毒
B.清洗
C.切割
D.烘干
答案：B
解析：清洗是海藻加工前必须进行的预处理步骤，以去除杂质和污染物。
3.海藻食品加工中，影响产品质量的关键因素是？
A.加工温度
B.原料新鲜度
C.加工时间
D.以上都是
答案：D
解析：加工温度、原料新鲜
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