餐饮行业市场前景及投资研究报告：餐饮边际修复，关注优质龙头.pdfVIP

餐饮行业深度

餐饮边际修复，关注优质龙头glmszqdatemark

2026年04月18日

餐饮供需变化：淘汰加剧、价格企稳。2023年来，餐饮行业经历系统性客单价下推荐维持评级

移，消费者主动降级+品牌降价行为共同压缩了客单价空间。但从趋势来看，根据

龙头调价动作及行业层面的红餐网数据，2024年下半年-2025年行业价格降幅

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有明显收窄趋势。结合2026年2月的数据显示，CPI回升至1%左右，餐饮收入

增速回升，或预示着价格压力的边际改善，餐饮业利润有望迎接修复。同时，2023

年来，餐饮门店平均存续周期降至15-16个月，新开业的餐饮商家面临出清压力；