原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
PowerPoint演示文稿;PowerPoint演示文稿;知识点;1.1食品化学的概念及研究;PowerPoint演示文稿;PowerPoint演示文稿;PowerPoint演示文稿;PowerPoint演示文稿;PowerPoint演示文稿;PowerPoint演示文稿;PowerPoint演示文稿;食品从原料生产，经过贮藏、运转;PowerPoint演示文稿;PowerPoint演示文稿;PowerPoint演示文稿;PowerPoint演示文稿;PowerPoint演示文稿;PowerPoint演示文稿;PowerPoint演示文稿;PowerPoint演示文稿;PowerPoint演示文稿;PowerPoint演示文稿;PowerPoint演示文稿;PowerPoint演示文稿;References;PowerPoint演示文稿;思考题;PowerPoint演示文稿;PowerPoint演示文稿;PowerPoint演示文稿;PowerPoint演示文稿;思考题：;PowerPoint演示文稿;知识点;PowerPoint演示文稿;2.1水和冰的结构与性质;2.1.1水和冰的物理性质;2.1.1水和冰的物理性质;2.1.2水分子;2.1.3水分子的相互作用;2.1.4冰的结构;2.1.4冰的结构;2.1.5水的结构;2.2水和非水成分的相互作用;PowerPoint演示文稿;2.2.1水与离子或离子基团;PowerPoint演示文稿;PowerPoint演示文稿;2.2.2水与具有氢键键合能;2.2.3水与非极性物质的相;2.2.3水与非极性物质的;2.3食品中水分存在的状态;PowerPoint演示文稿;2.4水分活度与水分吸附等温;2.4水分活度与水分吸附等;2.4.1水分活度;PowerPoint演示文稿;PowerPoint演示文稿;PowerPoint演示文稿;PowerPoint演示文稿;PowerPoint演示文稿;PowerPoint演示文稿;PowerPoint演示文稿;PowerPoint演示文稿;PowerPoint演示文稿;PowerPoint演示文稿;PowerPoint演示文稿;PowerPoint演示文稿;PowerPoint演示文稿;PowerPoint演示文稿;PowerPoint演示文稿;PowerPoint演示文稿;PowerPoint演示文稿;PowerPoint演示文稿;PowerPoint演示文稿;PowerPoint演示文稿;PowerPoint演示文稿;2.5水分活度与食品稳定性的;PowerPoint演示文稿;PowerPoint演示文稿;2.6分子流动性与食品稳定性;PowerPoint演示文稿;2.6.1基本概念;PowerPoint演示文稿;PowerPoint演示文稿;2.6.1基本概念;2.6.1基本概念;2.6.1基本概念;2.6.2分子流动性与食品稳;PowerPoint演示文稿;与分子流动性相关的某些食品性质;PowerPoint演示文稿;2.6.3分子流动性(和/或;PowerPoint演示文稿;2.6.4aw，Mm和Tg;PowerPoint演示文稿;PowerPoint演示文稿;PowerPoint演示文稿;2.7本章小结与思考题;思考题;第3章碳水化???物;PowerPoint演示文稿;知识点;PowerPoint演示文稿;3.1概述;3.1.1碳水化合物的定义;3.1.2碳水化合物的分类;3.1.2碳水化合物的分类;3.2单糖;3.2.1单糖的结构;PowerPoint演示文稿;3.2.1单糖的结构;3.2.1单糖的结构;3.2.2单糖的构象;3.2.2单糖的构象;3.2.2单糖的构象;3.2.3单糖的物理性质;3.2.3单糖的物理性质;3.2.3单糖的物理性质;3.2.3单糖的物理性质;3.2.3单糖的物理性质;3.2.3单糖的物理性质;3.2.4单糖的化学性质;3.2.4单糖的化学性质;3.2.4单糖的化学性质;3.2.4单糖的化学性质;3.2.4单糖的化学性质;3.2.4单糖的化学性质;3.2.4单糖的化学性质;3.2.4单糖的化学性质;3.2.4单糖的化学性质;3.2.4单糖的化学性质;3.2.4单糖的化学性质;3.2.4单糖的化学性质;3.2.5食品中的重要单糖;3.2.5食品中的重要单糖;3.2.5食品中的重要单糖;3.2.5食品中的重要单糖;
文档评论（0）