学校食堂营养膳食管理委员会制度.docxVIP

学校食堂营养膳食管理委员会制度

一、总则

第一条【制定目的】

为保障学校师生饮食安全与营养健康，规范学校食堂营养膳食管理行为，根据《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》及教育部、市场监管总局等相关文件要求，结合学校实际，制定本制度。

第二条【制定依据】

本制度依据《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》《餐饮服务食品安全操作规范》《学生餐营养标准》等法律法规及标准制定。

第三条【适用范围】

本制度适用于学校食堂（含校内承包经营食堂、校内自办食堂、校外配餐单位）的营养膳食管理工作。学校各院系、各部门及全体师生应遵守本制度。

第四条【基本原则】

健康优先原则：以师生健康为核心，保障营养均衡、安全卫生。

科学管理原则：遵循营养学原理，科学制定膳食计划，合理搭配食物。

公开透明原则：食堂营养信息及时公示，接受师生监督。

协同联动原则：学校、食堂、师生共同参与，形成管理合力。

持续改进原则：定期评估，动态调整，不断提升管理服务水平。

第五条【定义与术语】

营养膳食管理委员会：由学校领导、后勤管理部门、食堂负责人、营养专家、学生代表、教师代表等组成的专门机构，负责学校食堂营养膳食管理工作。

营养膳食：指符合学生生长发育需求的、安全卫生的膳食，包括主副食搭配、营养素供给、饮食卫生等。

营养标准：指国家及行业规定的学生每日营养素摄入量标准，如蛋白质、脂