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学校食堂档口食品安全考试试卷

一、基础信息题（非评分，必答）

姓名[填空题]*

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档口名称[填空题]*

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二、单项选择题（每题3分，共30分）

1.学校食堂档口食品安全的直接责任人是（）[单选题]*

A.学校校长

B.档口负责人(正确答案)

C.食堂管理员

D.市场监管人员

2.食品从业人员健康证明需多久体检换证一次（）[单选题]*

A.每半年

B.每年(正确答案)

C.每两年

D.无需换证

3.食品烧熟煮透的中心温度最低不低于（）[单选题]*